Что то я не понял. Оператор перед загрузкой детали в печь поднимает крышку печи, выбирает номер детали (если это первая загружаемая деталь) "Деталь 1", выбирает "Номер программы", в ячейках температура и время должны появиться данные, забитые технологом, закрывает крышку, нажимает "Пуск" для первой детали, время пошло. Допустим через 20 минут он загружает другую деталь, с другой программой, при этом первая продолжает вариться и т.д. Время для разных деталей может быть разное, температура - постоянная для отдельных групп деталей. Причём в процессе варки будет корректироваться время для каждой детали в зависимости от увеличения или уменьшения температуры (крышку подняли - температура упала, следовательно время должно увеличиться).
А таблицу 5 где смотреть?