Все думают о точности датчика и погрешности входов. Но никто не задумывается ни о градиенте температуры в месте установки ни о тепловой инерции.
И деградации со временем, в т.ч. и на границах сред/материалов.
Даже точность 1 градус с любым датчиком и измерителем в промусловиях - недостижимая мечта.
Цифры ради цифр - это заклёпкометрия.