Согласен. В примере с автоклавом как раз и приходится решать задачу с его тепловой инерционостью.
Так как подъем температуры и давления, выдержка, а главное снижение температуры и давления строго регламентированы картами техпроцесса на каждый вид консервов. Иначе в консервах обеспечен ботулизм. Или просто крышки с банок сорвет или жестебанку деформирует. Тут как говорится клапана с пневматическим приводом и позиционером - форевер.
Можно конечно решить эту задачу на задвижках с электроприводом, но встают вопросы по безопасности, в случае внезапного отключения электричества. Хотя в свете последних цен на импортные комплектующие к этому вопросу придется вернутся.
Вообщем как и говорил, все зависит от решаемой задачи.