Добрый день. Возьмите 2 датчика давления с токовым выходом и открытой мембраной, приборчик 2ТРМ1 и простенькое реле времени.
2ТРМ1 будет вычислять разность давления и при достижении порога срабатывания замкнёт реле. Реле включит таймер а таймер уже на нужное время включит систему продувки. А насчёт точности АЦП не заморачивайтесь, для Вашей задачи её с избытком хватит.
Конечно это всё и на ПР можно сделать, но на ПР114 Вам потребуется ещё и индикатор для визуализации и подбора параметров и изменения уставок. ПР 200 пока сложности с поставкой. А 2ТРМ1 почти всегда есть в наличии и проблемы с уставками и индикацией отсутствуют.