По датчикам температуры, посмотрите какие из датчиков поместятся в вашу гофру.
ПР200 сможет работать с датчиками, приведенными тут http://www.owen.ru/forum/showthread.php?t=25067 в разделе Аналоговые преобразования + 0-10В, 4-20мА
Ну и что, что сам датчик 220В, промежуточные реле никто не отменял и можно снять сигнал и с 220В датчика.
На счет кондиционеров, сомневаюсь что будете брать полупром или серьезную технику, для которой шлюз на один может стоить 30-40 тысяч.
Хотя не знаю ваш бюджет, есть например у Daichi шлюзы в Modbus
В общем сориентируетесь по бюджету на кондиционеры, тогда и рассуждать что к ним необходимо купить..