Как правильно ответили выше, если устройство со стандартным протоколом, типа Modbus, то при наличии карты адресов забрать параметры с него не составит труда.
Даже если архивов нет, фиксировать по времени значения расходомера в скаде тоже не сложно, реализация этой процедуры будет зависеть от особенностей используемого вами расходомера, так что все упирается в конкретику.)