Ну, может быть, если провести НИОКР, как здесь:
"Термопары имеют большую инерционность. Она снижается при уменьшении диаметра термоэлектродов и горячего спая, но даже для тонких термоэлектродов ф0,1…0,2 мм показатель тепловой инерции может составлять секунды. (Показатель (или постоянная) тепловой инерции – время, необходимое для того, чтобы разность температур между средой и термоприемником (термопарой) при ступенчатом изменении температуры уменьшилась на 63% от первоначального значения)
Исследования тепловой инерции термопар с различными диаметрами термоэлектродов и размерами спая проводили в работе [Морозов С.И., Наумов Е.Д. Определение тепловой инерции микротермопар в осесимметричной воздушной среде // Инженерно-физический журнал. – 1968. - №12. – С. 1100-1105]. При этом получили значения постоянной тепловой инерции, в зависимости от условий проведения эксперимента и диаметра спая от 0,1 до 1,2 с. Наименьшее значение, полученное при диаметре термоэлектродов 0,2 мм и диаметре горячего спая 0,410 мм составило 0,1 с.
Изготовление малоинерционных термопар путем электрохимического утонения термоэлектродов описано в статьях [Федюкович А.К., Видин Ю.В. Технология изготовления малогабаритных термопар с электродами переменного сечения // Приборы и техника эксперимента. – 1977. - № 1. – С. 261-262] и [Федюкович А.К., Видин Ю.В., Замятина В.В. Изготовление малоинерционной термопары // Приборы и техника эксперимента. – 1990. - № 3. – С. 222-223]. Также малоинерционным термопарам посвящена монография [Видин Ю.В., Федюкович А.К. Малоинерционные датчики температуры], однако ее нет в открытом доступе. "
http://www.lcard.ru/forums/viewtopic.php?id=8003
А что, с помощью обычного ПЛК и модуля аналогового ввода получить полсекунды не удаётся? Даже если фильтрацию отключить?