А никак - при помощи ПЛК просто необходимо программно читать счетчики, так как там от Modbus только рассчет контрольной суммы совпадает. у Меркурий свой протокол обмена и он далек от Modbus.
Ну а когда научитесь читать счетчики при помощи ПЛК вот только тогда и будете передавать данные по Modbus выше диспетчеру.

Удачи на этом нелегком поприще

В общем ваш транзит будет выглядеть так: программа опроса 2-х счетчиков - передача полученных значений в Modbus переменные для верхнего уровня.