Через конфигуратор инверсии не сделаешь, по моему. Но если вам надо подключить датчики PNP или NPN, то это делается разными схемами подключения, на сайте они выложены и есть в руководстве.
https://owen.ru/product/moduli_diskr...net/connection
ps: Посмотрел, в вашей модели МВ210-204 «сухой контакт» (не требует внешнего питания) инверсию сделать нельзя, схемотехника другая.
Какая вообще инверсия, если контакты просто замыкаются и не требуют питания?
В данном случае инверсию можно сделать например с помощью реле по входам. Либо программно после считывания в ПЛК.