Ну,если брать только температуру, то, может, особо страшного ничего и не будет (кроме порчи продукта при перерегулировании в ту или иную сторону).
А, вот, например, паровой котел может и на воздух взлететь при подобных экспериментах.
Попробуйте с уровнем воды в барабане котла так пошутить или с давлением газа.
Конечно, есть автоматика безопасности, но неприятности гарантированы.