Да все нормально показывает. Только вольты не надо на входе измерять, а нужно мультиметр в режиме измерения тока включить в разрыв цепи датчика, т.е. последовательно с датчиком и измерить ток.
В ПЛК показания не в вольтах, а в процентах от 0 до 100. 4мА - 0%, 20мА - 100%.
Если датчик не подключен к измеряемой среде, т.е. показания ~ 0 Па, т.е в ПЛК показания должны быть в районе 50%, что и наблюдаете - "ПЛК показания видит при чем очень большие (49,2 В)". Только это не вольты, а 49,2%. А в идеале должно было быть 50%.
И как верно было замечено ток от датчика в этом случае д.б примерно 12мА.
ЗЫ. Ток Вы измерили косвенным способом ( I=U/R) по падению напряжения на образцовом резисторе - на входе мультиметр показывает (1,12В). Ток у Вас получается 11,2 мА, если конечно резистор 100 Ом и прецизионный, а не абы какой, первый попавшийся.