Это можно сделать.
Нужно сформировать из значений, вводимых по результатам анализа, архив.
Для того чтобы записать значение с определенной меткой времени вам нужно использовать ФБ "Установка метки времени" раздел "Работа со временем" Палитры ФБ.
Принцип будет примерно такой. Создаете окно у объекта, для ввода значений анализов. В окне размещаете 12 контролов команд для записи - на каждые 2 часа. Оператор вводит значение в команду, и жмет на кнопку подтверждения записи, значения передаются на ФБ "Установка метка времени", выход которого архивируется (архивирование обязательно "По изменению") - в архив записывается значение с нужной меткой времени.
Метку времени можно сформировать при помощи модуля "Расчет".
После этого в отчете сможете работать с этим архивом - использовать в расчетах.