Можно, можно. Только дьявол кроется в деталях. Показывать будет (кроме ручного режима, где индикатор второго канала просто гаснет), по 485 тоже всё передается. Реально имхо , для медленных процессов не годится, просто по тому как он работает, только быстрые действия относительно адекватные. Температуру не рискнул бы им регулировать, это медленный процесс.