Вы не с той стороны начинаете проект.
Начать надо с подбора блока питания с внешним управлением. Ищите блоки питания которыми бы можно было управлять через сигналы 0-10В, 0-5 мА, 4-20мА и похожие.
Когда найдете - приобретаете модуль аналогового вывода у ОВЕН или ICP DAS. Дальше уже в скаде по Modbus из заводите.
Вообщем начните с блока питания.