SelChgI, ..F, ...B макросы посмотрите в базе. Они позволяют изменять обычные переменные в связке с Modbus переменными.

Можно к экрану привязать просто Modbus переменную. А так же обратить внимание на саму программу, чтобы она не переписывала переменные, а то устать можно менять хоть с экрана, хоть по сети.