Да, можно ,но есть вероятность, что скорость измерения Вам не подойдет - на измерение одного канала тратится 0.8 секунды при n канала следующее измерение канала пройдет через n*0.8 секунд, что при максимум 8 каналах дает 3.2 сек на обновление данных при всех подключенных каналах.
Насчет чтения данных с помощью языков програмирования см win dll на этом сайте