мне кажется нужно подсоеденить параллельно 10 ком, общее сопротивление будет 5ком и ниже. то что точность будет никакая - так это не проблема. нужно будет провести интерполяцию. чтобы провести интерполяцию нужно будет снять показания датчика в нескольких точках.
получив значения точек делаем интерполяцию по лагранжу (если точек меньше 5) или сплайнами (если больше 5) - то есть пишем фб для плк.
теперь вопрос - оно вам надо? купите вы датчик 1000 ом за 400 рублей (ну и сколько он там) и не парьтесь