1. в приборе уже забита градулировка тха. а в каком диапазоне вы меряете температуру - не важно. тха - это стандарт.
2. на схеме видно, что фильтрация производится после преобразования измеренного значения в физические величины. в вашем случае в градусы.
3.задавать параметры фильтра нужно не по наитию, а по необходимости. то есть если у вас много помех, или искажений на линии... случайных скачков - задается полоса фильтрации и время. но это очень хорошо описано в документации. чем больше параметры - тем инертнее реакция прибора на измерения, но тем меньше он подвержен случайным "всплескам" показаний. как вы понимаете рекомендации дать сложно...
4. время опроса можно не трогать.