Добрый день. ТЗ заслуживает похвалы, если автор на "ты" с электроникой я бы на его месте посмотрел бы в сторону регуляторов на транзисторе по типу как встраиваются вместо выключателей для димирования ламп накаливания, только вместо лампы включил бы вентилятор, а вместо резистора выход 0-10В с ПР и убрал бы трансформаторный регулятор.