Знаком с node-red, с javascript дружу, пробовал сделать парсер с 3х com портов (6 устройств по id, весы CAS) и писать в БД, как-то не впечатлило.
Для простых задач да, для сложных, чет пока не очень.
Да и видео в основном в ютубе о твитиках, решения задачи серьёзной не видел.

Переписал всё на java, всё хорошо, на codesys проще былоб, но цена raspberry против ПЛК для такой задачи выигрывает в разы.

По теме, про выбор для пользователя из 3х вариантов это конечно классно, хорошо когда есть такой выбор.