Выбирайте это реле. Порог включения от 3 до 32 В, ТРМ с выходом Т дает 4-6 В, чего вполне хватает для открытия твердотельного реле.
Датчик посмотрите ДТС224-50М.В3.43/0,5 Выглядит так
http://www.owen.ru/catalog/66285948 \
Что касается выбора прибора, все зависит от точности поддержания температуры. Если ПИД закон, то точность больше, двухпозиционный - меньше.
Если берете прибор с ПИД регулированием, то посмотрите ТРМ210
http://www.owen.ru/catalog/86581193
Если прибор с двухпозиционным регулированием, то этот
http://www.owen.ru/catalog/28533238