Вода безопасней масла. 50 литров воды при 120 градусах при разгерметизации не превращаются в пар из-за все той же теплоты парообразования- поэтому буха не будет, а только тоненькая струйка пара. А вот масло более опасно. Если система имеет емкость 50 литров то мембранный гидрокомпенсатор давления должен быть не менее 5 литров(лучше 8 л т.к. у Вас будет 120 град). Циркуляционный насос на обратку-гнать воду в котел и температура там меньше.
Теплота парообразования спиртов ниже чем у воды намного, поэтому считайте по воде, а коэффициент запаса уменьшайте.