Импульсы более 21 секунды, неудобны, но сделать тоже можно.
60мкс -- без проблем. (На ПЛК110М02 можно и 1мкс обрабатывать)
Решать, конечно, вам, но, если можно обрабатывать сигнал напрямую с быстрого входа, то почему бы так не сделать? Зачем промежуточная плата?
Тут, к сожалению, не могу сказать. ОВЕН говорит, что быстрые входы тактуются от кварца (если точнее, то быстрые входы подключены к сопроцессору, который тактуется на 200МГц от какого-то кварца), но какая там точность -- нужно измерять, проверять.