Сначала - преобразование диапазона АЦП к 0-40. Затем коррекция по полиному до 2-й степени. (при 3-х точках).
Вся математика из 8 класса.

Преобразование диапазона:
Y=X*a+b

Полином

y=a1*X^2+a2*x+b