Вопрос по инкубаторам неоднократно уже поднимался, использовать двухпозиционное регулирование, там можно если основной ПИД-регулятор вышел из строя(пока его ремонтируют) и даже ПИД-регулятора там недостаточно, точно не помню, вроде каждую неделю температуру нужно уменьшать на десятую долю градуса для "здоровья" будущих птенцов и поддерживать температуру с точностью до 1/10 градуса(извиняюсь, я не зоотехник)! Вот американцы скоро людей хотят на Марс отправить, боюсь не все выживут, я к чему, что если птенцы выживут после ваших экспериментов им Марс раем покажется, извиняюсь, если немного преувеличил!
Кроме того там определённая влажность должна поддерживаться, каждые несколько часов лотки с яйцами поворачиваться и многое другое!