Скорости обработки модуля данного процесса хватит за глаза, главное разобраться с динамикой взвешивания, временем успокоения, скоростью транспортера. Куда быстрее надо обрабатывать данные с модуля при насыпании муки в мешок 50кг за 14 сек и то успевает с точностью +- 100грамм. При выборе тензодатчиков обратить внимание на напряжение питания и его совместимость с модулем. Ну а точность достичь сложно, тк технология изготовления, установки транспортера, вибрации и пр факторы, хотя все зависит от ваших возможностей..