если бы Вы вчера ответили, я бы дал более развернутый ответ. Сейчас нет под рукой документации на прибор. Сброс всех настроек, в том числе и внешнее управление происходит через параметр, его название описано в документации. Не используется ли он у Вас случайно? По modbus RTU (ASCII) есть ньюансы в настройках, по количеству бит, если их настроить правильно проблем с записью регистров у меня не замечалось. Посылаете две единицы на соответствующие регистры для параметров "out/r-L" и "r.out", тем самым включаете внешнее управление и открываете выход релейный или максимум для аналогово выхода. Если это получается, то можно приступать и к внешнему регулированию, незабывая, что уставка должна быть больше реальной температуры иначе программа должна закрыть выход