Slave модули не отключаются и работают всегда, но это пасивный режим, пока не будет запроса, slave будет молчать.
У мастера есть поле статуса, в к-е можно записать команды старт/стоп (см. руководство по конфигурированию). После остановки мастер не будет опрашивать подчиненные приборы. А после старта снова начнёт это делать.
Т.о. на 2-х ПЛК (если 2 мастера) делаете по мастеру и slave ОВЕН и из программы в ПЛК управляете мастерами.
На один порт можно создать и мастер и slave, они мешать друг-другу не будут.