1) у прибора всего 2 выходных элемента. Если клапан дискретный, то ему просто не чем будет выдать вам сигнал аварии. Вариант с выдачей аварии работает в том случае, если клапан аналоговый, тогда второе реле свободно, можно задействовать его в качеств реле аварии.
2)Сделать модификацию такую можно. Главное чтобы входов выходов хватило. Если вы подключите прибор к ПК я смогу вам такую модификацию переслать, запишите её в прибор. Настроить надо будет типы входных датчиков и регулятор.