Ладно оставим D7 в покое (тем более например мой не менее любимый OPC-сервер Lectus написан именно на Delphi). Хотя нет у него ускоренного ввода. Там кажется какие то команды можно ввести, а какие то нет. В VS это сделано лучше. Проверьте сами. А почему вы кстати не пользуетесь новыми версиями?
Ну тут мне не зазорно согласится. Действительно не на всех. Но сути дела это не меняет, ведь можно же нанять кого нибудь со стороны.
Хотите видеть свое оборудование? Пожалуйста - есть модуль рисунок, есть модуль фильм (анимацию делать). Берем Компас 3D, фотошоп и делаем. Хотите что нибудь навороченное, с обработкой нажатий правой клавиши, изменяющимися элементами? Пожалуйста - ActiveX, все классы открыты для наследования, есть соответсвующая документация. Берем Visual Studio и пишем, пишем, пишем.
Еще раз повторюсь, я не то чтобы против самописных скад. Но мне кажется нужно от этого отходить. Ну а уж если пишете сами, то уж тогда весь исходник - заказчику на стол