Привет Smith2007 , ну и хлопцы опытные .
Для записи фиксированных блоков в файл очень удобно использовать "Структуру" , можно писать в конец файла и в любое место , имея размер открытого файла и размер блока "Структуры" .(Это для Smith2007).
Если опыта нет зачем начинать с таких "сложных" вещей - может попроще как-то можно . Делают же как-то автоматику на "безмозглых" ПЛК (типа Direct Logic).
Только вот флэш внутренняя ПЛК100 малый размер имеет , да и "Подсадить" ее можно , если запись часто делать , а модерн 110й до ума и до серии довести не могут.