На мой взгляд, лучше всего использовать контроллер или программируемое реле, а информацию считывать компьютером. Компьютер для формирования отчётов всё равно же будет нужен.
Вряд ли решению задачи эффективного учёта будет способствовать наличие у оператора перед глазами оперативных результатов счёта.
Скорее всего такая визуализация будет способствовать поиску эффективных решений по обходу системы. Кроме того, в контроллере можно реализовать мало-мальскую проверку достоверности результатов счёта на основе учёта особенностей технологического цикла, исключив примитивную накрутку счётчиков или их простейшую блокировку.