Все ваше обсуждение ни о чем. Найдите в интернете информацию о паровоздушной стерилизации и посмотрите какие формулы стерилизации существуют. У Вас проще нагрев паром но не забывай те что при высокой температуре давление в банке увеличивается и нужно в АК создавать противодавление для того чтобы банки не взорвались и Т снижать медленно. Был у меня опыт со скороваркой когда все мясо оказалось на потолке. Еще есть понятия количества бактерий в продукте от этого зависит качество и безопасность продукции. Контроллер должен расчитывать этот коэфицент. Для такой продукции обязательно архивировать режимы процесса обычно температуру и давление. Поэтому все простые системы ведут к банкротству или в места не столь отдаленные. Не помню какой завод выпускает системы управления для Ваших АК. Удовлетворяющие всем требованиям.
ПР200 для автоклавов даже близко не лежало особенно для паровоздушных автоклавов. Наша контора делала такую автоматику но сейчас все это стоит довольно дорого на автоклав со всеми клапанами трубной обвязкой и тп, работой около 500т.р. Для Ваших дешевых АК будет дешевле несколько. Будете разрабатывать не забывайте о безопасности потребителей и работников. На автоклавы распространяется требование правил Сосудов работающих плод давлением. Разработчик автоматики должен иметь соответствующюю лицензию. Дешево не получится!