В ТРМ12 срабатывает защита блока питания, поэтому надо смотреть что его перегружает .
В Вашем ТРМ1 отсутствует универсальный вход, поэтому он работает только с определенным типом датчиков( "..только 10-13.. ").
"..Термопару тупо припаял к поверхности, которая будет нагреваться,..." Если поверхность металлическая, то этого делать нельзя, сожжёте вход прибора. В таких случаях надо использовать термопару или термосопротивление с изолированным чувствительным элементом.