Добрый день. Такой датчик должен иметь аналоговый выход. Если он подходит к стандартам ТРМ, то нет проблем. Если это очередной Китай для Ардуино, то могут быть сложности.
Напишите что за датчик и какой тип выхода.
С уважением.