Так как же по-вашему прибор рассчитывает эту зависимость, когда эти две "последние пары" находятся на его клеммах? На самом деле все просто, их термоэдс будет точно такая же, если бы мы соединили напрямую хромель-алюмель.
При одинаковой температуре всех спаев эдс соединения хромель-алюмель равно эдс соединения хромель-медь-алюмель.
Если возражений нет, то поедем дальше.