Они и будут скакать ,округлите .Вообще это вообще суррогатный и убогий метод ко входу не поддерживающим датчики температуры подключать их ,тем более низкоомные, и при этом хотеть точность.pt1000 это еще куда ни шло. Правильно нужно ставить НПТ и по входу4-20 все будет четко.
Была у меня такая история. Цифры после запятой "мельтешили, мерцали, скакали". Это полбеды, при прохождении значение через уставку начинали дребезжать реле..
Вылечил установкой по входу простенького макроса/усреднителя.
усреднитель.jpg