Здесь обсуждали программный задатчик для ПР200: https://owen.ru/forum/showthread.php?t=34853&page=2
ПИД-регулятор по умолчанию присутствует в ОЛ.
В смысле, я бы предпочёл на ПР200 сделать! Для подключения термопары(датчика температуры) потребуется нормирующий преобразователь, встроенный в головку датчика или отдельный в шкаф на динрейку: https://owen.ru/product/npt
И здесь подобная тема обсуждалась: https://owen.ru/forum/showthread.php?t=36790