Да, собственно такой вариант и рассматривал ПЛК[slave]+ОП[master]. Компьютер с программой кратковременно заменяет ОП на время копирования данных.
Собственно, если компьютер выполняет те же действия, что и ОП, то ПЛК и не заметит разницы.
Обе программы предполагаю консольными, без графического интерфейса (так проще - при отладке и при эксплуатации), поэтому размер исходника будет небольшим.
Потом, при желании, можно добавить графический интерфейс.
В любом случае, это попытка решения задачи сохранения и восстановления данных, с попутным составлением письменного протокола настроек прибора.
Причём, это решение можно отдать заказчику для самостоятельной работы (с оговорками, но можно).
И другие, мне не видятся (кроме тетради).