Улыбнуло...
Хочу водить машину - дайте ссылочку...
1. РЭ и РП для создание программы.
2. Документ по настройке ОРС сервера - документ на диске с ПЛК
3. Документы по СКАДА
Если достаточно CoDeSys HMI - мануал по визуализации на диске...
Возможностей много, в том числе и из визуализации CodeSys. Есть готовые Скада-системы, предусмотренные как раз для этих целей. Вопросы обычно вызывают методы описания возможностей программного обеспечения (такое ощущение, что эти мануалы написаны людьми, убежденными в том, что каждый человек с рождения знает для чего существуют функциональные блоки и играют с ПЛК еще в коляске). Попробуйте поуправлять из Delphi (для примера, потом сами выберете, что Вам ближе). Я попытался как можно подробнее описать создание примитивной скады. Если поможет - буду рад.