Передача тепла замедленная это пока с высокой стороны не шибко горячё приходит, как зимой в -30 прилетит под 125+ градусов, так начнутся проблемы перегрева ГВС даже с этой медленной задвижкой.
А никак. Залог нормальной работы ГВС это грамотный проект самой ГВС, как выполнено монтажниками, какие материалы и тд. Нередко делают так, что например имея две зоны ГВС и чтобы сэкономить на теплообменниках и сартах запузыривают обе циркуляции через регулятор давления в одну трубу, в один теплообменник. Считаю это мёртворождённым проектом изначально, работающий только в теории в голове у проектантов. Мёртвая циркуляция, особенно когда используют "символические" насосы циркуляции, которые неспособны прокачать необходимое количество воды, особенно когда трубы уже не первой свежести и система постоячная, да ещё слесаря вовремя не следят за фильтрами сетчатыми.