Я так понимаю, измеряться будет не "электропроводность как таковая". В любом случае В ПР будет заложен алгоритм перевода перевода измеренного сопротивления в обратную величину (Сименс) с учётом температуры измеряемой среды. И там действительно не всё просто. Что касается рН, то всё-таки я немного поэкспериментировал с ПР200 и ПРМ 3, вместо термопары подключив зонд рН. не могу сказать что всё идеально получилось, поэтому следующим этапом будет работа с каким-либо ПЛК, так как там можно поиграться на языке ST, а значит проще работать с формулами.