Твердотельное реле только коммутирует нагрузку, включил\выключил.
Частотный преобразователь, изменяя частоту переменного тока, может управлять оборотами вала двигателя.
Тип датчика стоит правильно, дело может быть в самой термопаре или в проводах связи датчик-прибор. Сама термопара должна подключаться к контактам 4-5.